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Mardi Gras = Crèpes ? Je voudrais toutes vos recettes perso de crèpes pour faire plaisir aux copains ce soir !!! Merci :-))
Mardi gras, c'est le jour des beignets, mais si tu préfères les crêpes alors voici mes recettes.
tu peux d'abord commencer par des crêpes salées :
crêpes jambons-champignons :
250 g de farine
1/2 litre de lait
30 cl de crème liquide
500 g de champignons (de Paris)
6 tranches de jambon
150 g de gruyère rapé
sel, poivre, huile,
pour 6 crêpes.
faire cuire les champignons à la poêle, rajouter un peu de crème, sel, poivre, laisser en attente.
sur chaque crêpe, mettre une tranche de jambon, un peu de champignons, du gruyère, rouler, et installer dans un plat à gratin, recouvrir le tout de crème liquide, parsemer de gruyère rapé. Mettre à four chaud pendant environ 30 minutes.
Ce plat peut être réalisé avec une béchamel, mais personnellement je préfère la crème, plus digeste, et plus rapide. On peut rajouter des lardons fumés, préalablement poêlés.
pour finir par les crêpes sucrées :
250g de farine
4 oeufs
1/2 litre de lait
1 CS de sucre vanillé
1 pincée de sel
50g de beurre
1 CS de rhum, ou fleur d'oranger ou zeste de citron
De préférence, faites la pâte quelques heures à l'avance.
Dans un saladier, délayez la farine, les oeufs, le sucre vanillé, la pincée de sel et le lait avec le fouet.
Vous devez obtenir une pâte sans grumeaux.
Ajoutez le beurre fondu et la cuillère à soupe de rhum, ou fleur d'oranger, ou zeste de citron.
Laissez reposer.
Dans une poêle très chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle. Versez une demi-louche de pâte et faites cuire 3 minutes.
Tu peux accompagner ces crêpes de sucre, nutella confiture ou chocolat noir fondu.
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